原料：丝瓜；鸡蛋；
调料：油；盐；
丝瓜炒蛋做法和步骤
1、准备材料。
2、丝瓜去皮切滚刀片。
3、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
4、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
5、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
6、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
7、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
8、味道清淡的很，但是营养很丰富哦。
丝瓜炒蛋饮食特点
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是****的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
丝瓜蘑菇排骨汤的做法
原料：骨；丝瓜；蘑菇；姜；葱；
调料：盐；料酒；白胡椒（可不加）；
丝瓜蘑菇排骨汤做法和步骤
1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
4、加盐和白胡椒调味即可。
5、注意事项1、丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血**的功效；丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是****的美容佳品，具有美白嫩肤功效；丝瓜可凉拌、炒、烧、做汤或取汁用以食疗。
6、注意事项2、排骨一定要飞水后再煮汤，否则汤色不清亮，还有腥味。
7、汤表面比较油，可待稍微冷却后拂去表面油层再喝。
丝瓜蘑菇排骨汤饮食特点
丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血**的功效；丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是****的美容佳品，具有美白嫩肤功效。
豉香丝瓜的做法
原料：丝瓜；猪肉；洋葱；
调料：老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；
豉香丝瓜做法和步骤
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。
2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
3、煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
4、唠叨：猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩；加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可；丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长
豉香丝瓜饮食特点
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂*类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
1、丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
5、丝瓜不宜与白萝卜一同食用，容易引起身体不适。
6、脾胃虚寒、容易腹泻者不宜食用丝瓜。
除此之外，为了保持丝瓜的新鲜度及避免营养的流失，在选购和存储丝瓜的时候也需要注意。在选购丝瓜的时候，应选择头尾粗细均匀的、表皮为嫩绿色或淡绿色，并且瓜体是有弹性的。
在存储丝瓜的时候，一定不能先洗它，直接用塑料袋装好，袋子上可以戳几个小孔，平放在通风处，置于冰箱中可储存一星期。当然，还可以将丝瓜晒干保存。
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